夏季需要零油烟开胃小凉菜：柠香泡椒卤凤爪
原料：凤爪（鸡爪）500克、夏季需零小凉香泡柠檬1个、油烟泡椒卤1瓶、开胃料酒1大勺、菜柠葱姜、椒卤香菜适量。凤爪
做法：
1、夏季需零小凉香泡凤爪洗净，油烟剪去趾甲，开胃对半斩开；
2、菜柠凤爪放入清水煮开2分钟，椒卤焯去血沫洗净；
3、凤爪另起锅放入凤爪、夏季需零小凉香泡葱结、油烟姜片、开胃料酒、清水，煮开后转小火15分钟；
4、捞出凤爪用冰水浸凉，冲去表面浮油滤去水；
5、柠檬切片后和凤爪一起放入容器中；
6、倒入泡椒卤浸没凤爪，放入冰箱冷藏浸泡4个小时以上即可。
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